Empanaditas de Maíz

Minutos de lectura

1/2 cebolla cabezona

1/2 cebolla cabezona morada

1/2 pimentón verde

1/2 pimentón rojo

1/4 taza puré de zanahoria

cilantro fresco

2 tomates maduros rallados

1 crda de pasta de ajo

1 pizca de comino, ajo, cúrcuma en polvo

1 pechuga de pollo previamente cocida y desmechada.

1 taza de harina pan de tu preferencia

1 1/2 taza de agua tibiao caldo de pollo

1 crda de aceite de oliva

1 crda de ajo. en polvo

1 crda de orégano seco

Pica las cebollas, pimientos finamente.
Calentar en una olla 2 cucharada de aceite de oliva y sofreír las cebollas, pasta de ajo y pimientos. Hasta que estén transparentes.
Incorporar el tomate rallado, las especias; ajo, comino, cúrcuma en polvo, cilantro fresco y dejar cocer a fuego medio revolviendo constantemente por 10 minutos o hasta que los vegetales este bien cocidos.
Incorporar el pollo desmechado, puré de zanahoria e integrar muy bien. Reservar .
(opcional) llevar toda la mezcla, o porción del bebé al procesador para obtener una textura mas fina.
Masa : Verter el agua o caldo en un recipiente. Agregar el aceite de oliva, ajo en polvo y orégano (sal para. mayores de 1 año). incorporar la Harina de Maíz Blanco Precocida poco a poco. Mezclar hasta obtener una masa suave (1-2 min), dejar reposar por 3-5 minutos (se puede rectificar la consistencia de la masa agregando un poco más de harina).
Para armar las empanadas poner un plástico y una bolita de masa sobre este, aplanar y poner el relleno de la empanada en el centro de esta masa aplanada. Cierra la masa y cortan con ayuda de una taza. Puedes guiarte en este video.
Lleva las empanadas a una bandeja previamente engrasada y cubre con un poco mas de aceite por encima.
Hornea en horno o air fryer a 180 °C por 12 minutos dependiendo de tu horno.

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