Frijoles con Coles
Ingredientes:
Preparación:
- Remojando los frijoles toda la noche, En una olla con agua hirviendo pon los frijoles y cocínalos por 5 minutos . Cambia esta agua. Así se retiramos todas las impurezas y los frijoles quedarán más ligeros
- cocínalos durante 30 minutos en olla a presión con tomillo, cebolla, pimentón , dientes de ajo y una zanahoria. Una vez cocidos muy bien retiramos los aromáticos
- Lleva a la licuadora la zanahoria con una 1/2 taza de los frijoles, procésalos hasta que formes un puré ,este nos ayudara a espesar el resto de los frijoles.
- Agrega a la olla de frijoles junto con, 1/2 taza de hogao (o al gusto ) , plátano verde picado en cuadritos, 1/2 taza de coles picadas, 1/4 taza de cilantro fresco picado finamente . 1 crda de ajo y comino en polvo.
- ⚠️sal al gusto (para mayores de. 1 año)
- Déjalo cocer por 10 minutos más para integrar muy bien los sabores.
Notas:
⭐️Hogao o sofrito –
2 tomates (maduros), 2 cebollas largas finamente picadas, 1 diente de ajo triturado, 3 cucharadas de aceite de oliva. Pica todo finamente y cocinalo a fuego medio durante 20 minutos para que la cebollas y tomates suelten todos sus jugos.