mermelada de piña

1/2 piña

2 cdas de semillas de chia y/o maicena- fécula de maíz

zumo de medio limón

1 taza de agua aproximadamente

pelar la piña y cortar en trozos pequeños yo me ayude con un porcionador de piña y después con una cuchara raspe las paredes de la piña.
•En una olla dejar la piña a fuego medio Revólver durante 8-10 minutos.
Subir el fuego y esperar que se evapore parte del agua hasta tener una densidad mas espesa, aproximadamente 5 minutos y agregar gotas de limón.
Procesar un poco yo utilicé un Mixer pero lo puedes hacer en licuadora.
Agregar las cucharaditas de las semillas de chia y/o fécula y dejar cocer por 5 minutos más, en caso de utilizar las semillas estás soltaran su mucílago de esta forma obtendremos la textura de mermelada.
Envasar y Dejar a temperatura ambiente por 30 minutos.
Llevar al refrigerador, pero antes rotula la fecha de elaboración o vencimiento, dependiendo como lleves los productos en su almacenamiento!

El limón ayuda a desprender las pectinas de la fruta, las que luego ayudan a tener un sabor más dulce pero de manera natural.

Dura hasta 15 días, es ideal para recetas, además queda bien como topping en avena y/o porridge. Porridge de piña colada

Mermelada de piña